Chá de laranja do Bella Italia

Tomei um chá espetacular ontem no restaurante do hotel Bella Itália e consegui a receita :)

Ingredientes:

1 litro de água
2 paus de canela
1/2 pacote de maçã desidratada ou 2 maçãs em pedaços
1 xícara de açúcar
1 litro de suco de laranja

Modo de preparar:

ferver a água, a canela, as maçãs e o açúcar por 45 minutos. Acrescentar o suco de laranja e ferver por mais 15 minutos. Coar e servir.

Eu, particularmente, prefiro sem o açúcar...

Risoto de Quinua Marguerita

Fresquinho da cachola e das mãos :)

Ingredientes
100 gr de Quinua (usei o misto: vermelho x real)
400 ml de água
tempero a gosto (como se fosse fazer arroz)
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de requeijão cremoso
1 colher de sopa de queijo de sua escolha
1 tomate
folhas de manjericão

Modo de preparo

Deixei a quinua de molho na água por 1 hora, misturei um sachê de tempero Meu Arroz e levei ao microondas por 15 minutos, potência alta, deixei descansar 5 minutos, misturei a margarina (Becel), o requeijão cremoso (usei light) e o queijo (useis requeijão de raspa que ganhei esta semana, delícia), misturei bem até ficar cremoso, piquei o tomate e o manjericão e misturei, levei mais 1 minutinho ao  micro, e pronto, ficou uma delícia :)

Pasta de alho

Eu fiz duas receitas, uma para passar no pãozinho e assar e uma para comer com esfihas...

Seguem:

Pasta para pão de alho

Para 200 gr de manteiga, use uma cabeça de alho, bata levemente no processador, tempere com sal, orégano ou manjericão desidratado ou salsinha picadinha fresca. Se quiser coloque um pouco de queijo parmesão ralado. Passe nos pãesinhos e coloque para assar.

Pasta (patê) de alho

Para uma cabeça de alho use uma caixinha de creme de leite, um copo de requeijão cremoso, 2 colheres de sopa de maionese ou um copinho de iogurte natural. Bata tudo no liquidificador, se quiser que fique mais cremoso adicione leite aos poucos até dar o ponto desejado. Coloque me pote fechado hermeticamente na geladeira...

Tudo invenção da minha cabeça, mas eu gostei :)

Creme Capuccino

Criação própria que Cezita gostou :)

Ingredientes

1 lata de doce de leite moça cremoso
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de nescafé
1 barra de cocholate amargo ou meio amargo
1 colher de sobremesa de canela
1/4 xícara de licor de canela ou de café ou qq que agrade

Preparo

Coloque o doce de leite e o chocolate no microondas por 1 minuto, mexa até o chocolate derreter completamente, acrescente o restante dos ingredientes e misture até ficar bem homogêneo. Coloque em tacinhas ou copinhos ou num refratário para gelar por 2 horas...

Torta base de frutas

Ingredientes da massa

200 gr de biscoito tipo maisena
120 gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

Triturar as bolachas no processador, juntar a manteiga e misturar com as mão até obter uma massa na consistência de paçoca, forrar o fundo e as laterais de uma forma e levar ao forno 180° por 12 minutos.

Creme

180 gr de chocolate branco (uma barra grande)
1/2 lata de creme de leite
1 xícara de sumo de fruta a escolher (fica ótimo com limão, banana, maçã)

Picar o chocolate em pedaços pequenos, juntar o creme de leite e levar ao microondas por 1 minutos, misturar bem até o chocolate derreter totalmente, se fro preciso, levar mais um minuto ao micro-ondas (agora se escreve assim :). Juntar o sumo da fruta e misturar até ficar homogêneo. Levar à geladeira por no mínimo 12 horas, quanto mais tempo deixar, melhor fica.

Obs. essa torta originalmente leva um mousse da mesma fruta por cima, eu prefiro fazer 2 receitas do creme e deixar sem o mousse. Já tentei fazer com chocolate preto mas não ficou tão bom. A melhor de todas que fiz foi de banana, coloquei canela em pó na massa de biscoitos e salpiquei mais canela em pó por cima do creme depois de durinho... essa torta fica melhor se ficar mais de 24 horas na geladeira.