Torta de queijo

Ingredientes

2 cubos de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de sopa de cebola ralada
3 gemas
4 claras
1 colher de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
legumes picados

Preparo

Derreta a margarina e junte a farinha mexendo rápido.
Acrescente o leite até engrossar.
Tempere com sal e noz moscada.
Passe o creme numa peneira fina e volte à panela com a cebola e os legumes cozidos e picados.
Acrescente as gemas.
Bata as claras em neve e junte à massa gentilmente.
Asse em forma untada até dourar.