Sopa Eslava

Ingredientes

1 kg de carne de 1ª (ou mignon) cortada em cubos
200 gr de cebolas em cubos
2 dentes de alho amassados
40 gr de margarina
1 litro de água
4 batatas grandes cortadas em cubos
50 gr de mostarda
50 gr de catchup
50 gr de massa de tomate
2 latas de creme de leite
1 kg de cenouras cozidas e batidas em forma de purê

Preparo

Fritar a carne, a cebola e o alho na margarina até dourar.
Acrescentar a água e cozinhar 20 minutos na pressão.
Acrescentar as batas à carne já cozida e deixar ferver até que as batatas estejam macias mas firmes.
Acrescentar a mostarda, o cactchup e a massa de tomate.
Acrescentar o purê de cenouras.
Temperar à gosto e mexer até engrossar.
Desligar o fogo e adicionar o creme de leite.

*receita copiada de uma reportagem sobre a famosa sopa da Pamphilia de Curitiba... testada e aprovada :)