Filé ao molho de gergelin

Ingredientes

1 + 1/2 kg de filé mignon
1 maço de brócolis
1/2 kg de batata miúda
1/2 kg de cenoura média
250 gr de vagens
2 cebolas médias
70 gr de gergelim
2 colheres de manteiga
1/2 xícara de purê de tomate
2 tabletes de caldo de carne
sal, pimenta do reino e molho inglês

Preparo

Torre o gergelim em uma panela pequena até começar a pular.
Corte o filé em cubos de 3 cm.
Tempere o filé com sal, pimenta e molho inglês.
Cubra um lado da carne com um pouco do gergelim.
Fritar uma das cebolas em cubos em uma colher de manteiga, quando estiver dourada, acrescentar a carne.
Os legumes são cozidos ao dente e separadamente, somente em água e sal ou no vapor.
Acrescentar os legumes à carne.

Molho

Fritar a outra cebola em cubos no restante da manteiga.
Adicionar o purê de tomate, o caldo de carne e o restante do gergelim.